Fabriquée à Souillac par la maison Louis Roque.

Epaisse, belle et brillante, d'une grande authenticité, cette liqueur est utilisée depuis longtemps par les patissiers et les cuisiniers, qui l'incorporent dans de multiples préparations glacées ou pour renforcer le parfum des gâteaux et des crêpes. Elle se consomme préalablement rafraîchie ou avec de la glace pilée, et fait un kir tout à fait original en accompagnant crémant, cidre, vin blanc sec, biére ou autre champagne royal. En cuisine elle déglace à merveille les magrets de canard.