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27 Mai 2008
Découvrez de nouveaux plaisirs à l'heure de l'apéritif ou du digestif, à servir frais sur un lit de glaçons.
SAFRANILLE
Safranille est une liqueur naturelle et artisanale élaborée avec une infusion de safran et de vanille sur une base de vin blanc. Le safran, à l'arôme unique et séduisant, offre une teinte dorée lumineuse et se marie à merveille à la saveur envoutante de la vanille. Très particulier, d'une saveur très fine, c'est un produit d'exception à découvrir absolument, idéal pour les palais féminins !
Elégante bouteille 500ml. Vol. 16°C.
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12 Mars 2008
Sudreau foie gras à Cahors.
Artisan conserveur de père en fils, Sudreau, c'est le savoir-faire de l'art gastronomique. De nombreuses médailles à Paris depuis plusieurs années... Toutes leurs conserves sont élaborées dans la nouvelle conserverie située tout près de Cahors, à Saint-Pierre-Lafeuille où vous pourrez visiter l'élevage selon une méthode traditionnelle typique du Sud Ouest.
Charte qualité
François Sudreau apporte une attention particulière au choix des matières premières.
Les conserves sont fabriquées dans un atelier conforme aux normes CE.
Un savoir faire reconnu
Foie gras de canard entier en conserve, médaille à Paris en 2006 et 2007.
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04 Mars 2008
et sommeliers de Philippe Bernède, viticulteur...
Ces superbes sommeliers sont issus de la gamme "Coutale" ; ils disposent d'un système innovant : le double point d'appui qui facilite l'extraction du bouchon sans effort. Ils comportent également un coupe capsule et un décapsuleur.
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26 Février 2008
Un geste de ...
JULESAVEURS, une entreprise adaptée avec l'aide de l'Agefiph soutient les travailleurs handicapés.
Aide sociale et solidaire
Colis gastronomiques réalisés de manière artisanale dans des ateliers adaptés:
Inscrits dans l’économie durable et solidaire, ces ateliers de travail adaptés aux personnes handicapées, sont un savoir-faire au service de nos partenaires.
En achetant les produits issus du milieu adapté nos clients réalisent un geste de solidarité permettant aux personnes handicapées de travailler et de s’intégrer dans la société.
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29 Janvier 2008
JULESAVEURS vous propose ses colis gastronomiques, coffrets gourmands, cadeaux de fin d'année, colis mairies...
Présentation
Depuis plusieurs générations, la maison familiale est implantée à Bagnac, sur les berges du Célé, aux confins de trois départements riches de leurs identités gastronomiques : Lot, Cantal et Aveyron.
L'histoire commence sur les marchés et se prolonge pars l'ouverture d'une boutique.
Fort de son expérience depuis 1972, l'entreprise commercialise une gamme de produits régionaux sélectionnés avec soin chez les producteurs et les artisans.
Venez à la découverte d'une gamme savoureuse de produits régionaux :
Conserves d'oie et de canard, charcuterie, miel et confitures, condiments, champignons, vins et apéritifs et autres spécialités salées et sucrées.
JULESAVEURS, un savoir faire de qualité.
- Partenaires " Producteurs foie gras dans le LOT".
- Produits d'épicerie fine, élaborés dans le respect des recettes traditionnelles, et rigoureusement sélectionnés.
- Colis gastronomiques "sur mesure” ou "à thème”, suivant votre budget.
- Présentation d'une composition de votre choix sur demande.
- Notre structure suit scrupuleusement la préparation des colis, l'expédition, le suivi des marchandises.
N'hésitez pas à nous consulter, nous saurons vous guider et vous conseiller.
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17 Décembre 2007
Classé site remarquable du goût, le marché aux truffes de Lalbenque est le plus important marché aux truffes du grand Sud-Ouest.
Il se tient du début du mois de décembre jusqu'à la mi-mars et rassemble, tous les mardis, amateurs et professionnels - la vente s'y effectue au détail ou en gros, au "panier" en l'occurence. Les transactions s'y déroulent selon un rituel bien établi. C'est la cloche qui annonce l'ouverture du marché : en ligne derrière un étal sur lequel sont posés les fameux paniers, les trufficulteurs font face aux acheteurs (négociants, restaurateurs, ou courtiers! ) qui leur proposent un prix.
Lorsque la négociation aboutit, le lot est pesé sur une balance officielle, et le montant de la transaction réglé en liquide. Durant les dernières années, le cours de la truffe sur le marché de Lalbenque a varié de 300 à 700 euros le kilo.
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13 Décembre 2007
Retrouvez l'article du bullettin "le guide" de l'association chiens guides d'aveugles Toulouse Grand Sud.
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07 Décembre 2007
On dit que la recette du foie gras remonte à l'Egypte ancienne... Toujours est-il que la pratique du gavage est reconnue depuis l'Antiquité. Elle consiste à exploiter la capacité naturelle de certains oiseaux à hypertrophier leur foie en y stockant de la graisse , certains peuvent ainsi doubler leur poids en prévision de l'hiver.
Aujourd'hui, c'est uniquement au maïs que sont gavés oies et canards, le foie gras peut ensuite être vendu entier, cuit, ou mi-cuit prêt à la transformation, ou cru.
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20 Novembre 2007
Velouté de potiron safrané
Préparation : 15 mn Cuisson : 45mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 petit potiron
2 pommes de terre
2 carottes
2 oignons
2 tomates
1 bouquet garni
100 g de crème épaisse
15 à 20 stigmates de safran du Quercy
Faites infuser le safran dans un peu d'eau bouillante. Evidez le potiron, coupez le en cubes.
Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux. Ebouillantez les tomates, coupez-les en deux pour éliminer les pépins et hachez les.
Faites bouillir ½ l d’eau salée et plongez-y les légumes avec le bouquet garni pendant 30 minutes. Ecumez au début puis enlevez le bouquet garni .Ajoutez l’infusion de safran et laissez frémir 10 minutes de plus.Mixez la soupe et incorporez la crème. Poivrez puis versez la soupe dans la coque du potiron que vous aurez chauffée 10 minutes à feu moyen.
Servir de préférence très chaud
Crumble aux poires safrané
Préparation : 20mn Cuisson : 30mn
Ingrédients pour 6 personnes
5 kg de poires
100g de raisins secs
150g de farine
120g de cassonnade
140g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
5 cl de calvados
1 citron
20 stigmates de safran du Quercy
Mettez les raisins secs et le calvados dans une casserole et portez à ébullition. Sortez du feu puis flambez le tout avec une allumette. Rajoutez le safran. Couvrez la préparation et laissez tiédir.
Epluchez, épépinez et émincez les poires. Disposez-les dans un plat à gratin beurré (environ 20 g). Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de sucre vanillé et rajoutez les raisins
Préchauffez le four (thermostat 7).
Dans une jatte, mélangez la farine, la cassonade et une pincée de sel. Ajoutez 120g de beurre en parcelles et effritez la pâte entre les paumes des mains jusqu’à obtenir un mélange qui soit granuleux. Répartissez cette pâte sur les poires et faites cuire 30 minutes.
Servez de préférence tiède.
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29 Octobre 2007
Cher gourmet,
Nouveaux produits chez Julesaveurs
Pour accompagner vos terrines, foies gras, viandes froides, volailles, fromages frais ou une vinaigrette, un vrai régal !
Les potagères
Carottes à l'orange douce
Courgettes aux épices
Endives aux baies roses
Oignon - Raisin
Poivron trois couleurs
Pomme - Piment d'Espelette
Tomate -Thym
Tomate verte
Les inclassables
Olive - Figue
Olive - Orange
Olive verte - Olive noire
Les aigres doux
Chutney - Figue
Chutney - Poire
Les produits sont confectionnés dans la plus pure tradition artisanale de Provence.
Les petits plaisirs sucrés sont une ode-à la gourmandise et au raffinement. dédiés aux véritables gourmets, amoureux de tradition et de qualité.
A découvrir absolument.
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