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15 Septembre 2009
Surplombée par la montagne du Canigou, l'oliveraie est installée le long de la via domitia sur 30 hectares de terres bercées par la chaleur méditerranéenne.
C'est de cette terre ensoleillée qu'est née l'huile d'olive Papillon vierge extra de catégorie supérieure, qui est obtenue par un savant mélange de deux variétés d'olives (Arbequina variété catalane et Koroneiki variété Grecque) parmi les plus goûteuses.
Le domaine de 45 000 arbres est doté d'un mas provençal trônant au coeur de la propriété.
En 2008, l'entreprise Papillon se dote de son propre moulin pour extraire seule son huile d'olive : le moulin de Combusta.
L'huile d'Olive Papillon c'est avant tout une huile d'olive vierge extra pressée à froid, aux taux d'acidité bas de 0,23% (norme à 0,8%) lui conférant un goût très fruité, ni piquant ni amer, avec des arômes de pomme, d’artichaut et d’amande.
Sans résidu de pesticide, l'huile d'olive Papillon est un pur jus de fruit conservant l'intégralité de ses qualités nutritionnelles.
La présence du nom Papillon est d'ailleurs un gage de grande qualité gustative.
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